Gershwin – Porgy and Bess

“Summertime and the livin’ is easy…” – klar doch, ist noch kein Sommer, aber Valentinstag: Zeit für eine wunderbare musikalische Liebesgeschichte: Porgy and Bess. Easy ist hier eigentlich auch nur wenig: es gibt im Verlauf der Oper vier Tote, von denen keiner eines natürlichen Todes stirbt und ein verwaistes Baby in deren Folge, für das obiges Wiegenlied bestimmt ist. Aber es gibt auch Porgy, der Bess aus tiefsten Herzen liebt. Weiterlesen

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Buchtipp: “Kleines Lexikon der Küchenirrtümer” von Ludger Fischer

Irren ist menschlich, und an Irrtümern lange festzuhalten, ist offensichtlich noch menschlicher.
Gerade rund um’s Kochen hat sich eine Menge unumstößlicher Regeln angesammelt: Hülsenfrüchte muss man einweichen, Pilze darf man nienichtniemals waschen, Eiweiß mit Eigelb lässt sich nicht aufschlagen, scharfes Anbraten schließt die Poren, Nudeln nur in sprudelnd kochendes Wasser geben … . Alles Küchengesetze, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden, bis keiner mehr nachgefragt hat. Weiterlesen

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Das Reh Teil 2 – Rehragout

Man muss den Stier bei den Hörnern und das Reh bei den Beinchen packen, hab ich mir gedacht, und die größte Herausforderung zuerst gekocht: Beinchen und Schultern. Bei nochmals genauerer Inspektion der Beinchen sahen sie  nicht nach einer großen Mahlzeit aus, weswegen ich die Schultern dazu genommen habe. Weiterlesen

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Januarmohn II – Mohn-Baklava

Das Buch, von dem ich mich für dieses Rezept habe inspirieren lassen, heißt schlicht “Orient-Küche und Kultur” von Barbara Lutterbeck und Jürgen Christ. Es ist ein farbenprächtiges Kochbuch mit vielen Informationen zu den Ländern, deren Küchentraditionen, zu Gewürzen und Zutaten und natürlich mit vielen Rezepten, die wir mit orientalischer Küche verbinden. Da darf Baklava selbstverständlich nicht fehlen. Weiterlesen

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Orangensirup und getrocknete Orangenschale

Letztens war ich ‘mal wieder in der Kochbuchabteilung unserer Stadbibliothek und habe dort ein wunderbares Buch entdeckt: “Würzen” von Bettina Matthaei. Ich hätte mir das Buch sofort gekauft, aber leider ist es vergriffen. Klar eigentlich, denn es ist wirklich ganz großartig! So blieb mir nur, einzelnen Rezepte herauszugreifen und mich davon inspirieren zu lassen. Unbedingt ausprobieren wollte ich auf jeden Fall diese Orangenrezepte.
Früher gab es vom akademischen Lebensmittelproduzenten Tütchen mit geriebener Orangenschale. Seit einiger Zeit ist das nur noch Orangenschalenaroma. Na, danke! Seither bin ich auf der Suche nach Orangenschale zum Würzen und siehe da: das Selbermachen geht total einfach. Und nicht nur das, nebenher kommt fast zwangsläufig auch noch ein herrlicher Orangensirup heraus. Weiterlesen

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Das Reh

In meinem Gefrierschrank liegt seit gestern eine Herausforderung: ein Reh. Jawohl, ein ganzes! Also in Einzelteilen natürlich.
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Buchtipp: “Hab ich selbst gemacht” von Susanne Klingner

Das nenn’ ich doch ‘mal gute Vorsätze für’s neue Jahr: die Journalistin Susanne Klingner nimmt sich vor, ein Jahr lang ihre Hände mehr zu beschäftigen und viele Dinge selbst zu machen statt zu kaufen. “365 Tage, 2 Hände, 66 Projekte”, wie der Untertitel heißt. Das reicht dann von relativ einfachen Sachen wie selbstgebackenem Brot über Butter, Schlafanzughose, Gardinen und Cookies bin hin zu wirklich großen Herausforderungen wie Schuhe, Abendkleid und sämtliche Weihnachtsgeschenke. Donnerwetter!
Sie schreibt sehr unterhaltsam über die großen und kleinen (Miss-)Erfolge Weiterlesen

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Dezembermohn II – Käse-Mohn-Kekse

Genau, da war doch noch ‘was: der Dezembermohn.
Zuerst hatte ich ja mit einer opulenten Torte geliebäugelt, aber ehrlich gesagt hatte ich nach all der Marmelade nicht mehr so große Lust auf Süßes. Also habe ich diese pikanten Kekse gebacken. Wir werden heute Abend ganz entspannt zu Hause sitzen, die Silvesterkonzerte hören (Wieso können sich ARD und ZDF eigentlich nicht besser abstimmen?!), ein Gläschen Sekt trinken und die Käsekekse knabbern.

Allen einen ebenso entspannten Start in ein gesundes, glückliches und genussreiches neues Jahr! Weiterlesen

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Birnen-Rotwein-Marmelade mit Zimt – Heilig Abend

Ohne Zimt geht an Weihnachten gar nichts! Ich kann das Gewürz ja sowieso zu allen Tages- und Jahreszeiten haben. Aber an Weihnachten muss es sein. Deswegen gibt es im Marmeladen-Adventskalender zum Start in die Feiertage auch diese Sorte: ein bisschen wie Zimtkekse, ein bisschen wie Glühwein und ganz viel Weihnachten. Na, dann kann’s ja losgehen mit dem Fest…

Allen wohlige und genussreiche Weihnachtstage! Weiterlesen

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Pfefferkuchenhaus 2011

Wie immer am 4. Advent hatten wir auch letzten Sonntag gar keine Zeit, weil  wieder die Pfefferkuchen-hausaktion anstand. Wir haben nachgezählt: das müsste jetzt das 8. Haus sein, das wir gebaut haben. Da entwickelt man natürlich einige Routine. Aber dennoch sieht das Häuschen jedes Jahr etwas anders aus. Weiterlesen

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