Archiv der Kategorie: Koch.Genuss

Konfirmationshäppchen – Mozzarella mit Petersilien-Orangen-Pesto

Publiziert am 7. Mai 2012 von Kucki

Nein, kein Zeitsprung vom Schulanfang zur Konfirmation – anderes Patenkind von mir. Wobei Patenkind in diesem Falle der ganz falsche Ausdruck ist. Hochgewachsen, elegantes Kleid, schicke Schuhe: hier hatte eine junge Dame Konfirmation. Für Patentanten ist es aber egal: Schützling … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Feste.Gäste, Koch.Genuss | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Aprilmohn II – Quark-Mohn-Kuchen mit Kirschen

Publiziert am 20. April 2012 von Kucki

Am Anfang ist man geizig: man schaut im Herbst auf die vielen Gläser und Flaschen mit den herrlichen Marmeladen, Likören und eingelegten Sachen und rührt erst einmal nichts an. Der Winter ist schließlich lang und wer weiß schon, was so … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Feste.Gäste, Koch.Genuss, Tag.Täglich | Verschlagwortet mit , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Mausi, der Panzerknacker

Publiziert am 15. April 2012 von Kucki

So sind wir Genießer doch alle: für gutes Essen scheuen wir weder Aufwand noch Mühe. Unsere Genießerkatze Mausi ist da nicht anders. Seit wir uns vor einiger Zeit einen Futterautomaten zugelegt haben, sinnt Mausi darüber nach, wie sie die Brekkie-Ausgabe … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Koch.Genuss | 1 Kommentar

Frühlingseisalat

Publiziert am 10. April 2012 von Kucki

Eierlikör umgekehrt lautet hier das Saucen-Prinzip. Seinen Ursprung hat “Advocaat” nämlich in einem cremigen, alkoholischen Getränk in der damaligen Kolonie Brasilien, das aus Avocados hergestellt wurde. Wieder zurück in den Niederlanden mussten sich die Kolonialherren ‘was einfallen lassen, denn Avocados … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Feste.Gäste, Koch.Genuss, Tag.Täglich | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Märzmohn II – Zebrabrot

Publiziert am 25. März 2012 von Kucki

So ‘was nennt man eine echte Gedankenübertragung: Irene hat eine Zupf-Brioche gebacken und in ihren Blog gestellt.  Bigugu vom Duftblog hat das Rezept entdeckt, nachgebacken und bei Tobias im Kochrezepte-Basar am Wochenende eingestellt. Dort wiederum hab’ ich’s gefunden und ebenfalls … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Feste.Gäste, Koch.Genuss, Tag.Täglich | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Februarmohn II – Doppelkekse

Publiziert am 24. Februar 2012 von Kucki

Kaum auf-, schon niedergemacht: Doppelkeksrollen haben bei uns im Büro nur eine kurze Halbwertzeit. Wahrscheinlich liegt es daran, dass man sich sehr papier- und tastaturtauglich – nämlich mit trockenen Fingern – eine Menge Schokolade einverleiben kann. Nun ist die Qualität … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Feste.Gäste, Koch.Genuss, Tag.Täglich | Verschlagwortet mit , , , , , , | 3 Kommentare

Buchtipp: “Kleines Lexikon der Küchenirrtümer” von Ludger Fischer

Publiziert am 9. Februar 2012 von Kucki

Irren ist menschlich, und an Irrtümern lange festzuhalten, ist offensichtlich noch menschlicher. Gerade rund um’s Kochen hat sich eine Menge unumstößlicher Regeln angesammelt: Hülsenfrüchte muss man einweichen, Pilze darf man nienichtniemals waschen, Eiweiß mit Eigelb lässt sich nicht aufschlagen, scharfes … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Koch.Genuss, Tag.Täglich | Verschlagwortet mit | Hinterlasse einen Kommentar

Das Reh Teil 2 – Rehragout

Publiziert am 3. Februar 2012 von Kucki

Man muss den Stier bei den Hörnern und das Reh bei den Beinchen packen, hab ich mir gedacht, und die größte Herausforderung zuerst gekocht: Beinchen und Schultern. Bei nochmals genauerer Inspektion der Beinchen sahen sie  nicht nach einer großen Mahlzeit … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Feste.Gäste, Koch.Genuss | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Januarmohn II – Mohn-Baklava

Publiziert am 30. Januar 2012 von Kucki

Das Buch, von dem ich mich für dieses Rezept habe inspirieren lassen, heißt schlicht “Orient-Küche und Kultur” von Barbara Lutterbeck und Jürgen Christ. Es ist ein farbenprächtiges Kochbuch mit vielen Informationen zu den Ländern, deren Küchentraditionen, zu Gewürzen und Zutaten … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Feste.Gäste, Koch.Genuss, Tag.Täglich | Verschlagwortet mit , , , , , | 1 Kommentar

Orangensirup und getrocknete Orangenschale

Publiziert am 27. Januar 2012 von Kucki

Letztens war ich ‘mal wieder in der Kochbuchabteilung unserer Stadbibliothek und habe dort ein wunderbares Buch entdeckt: “Würzen” von Bettina Matthaei. Ich hätte mir das Buch sofort gekauft, aber leider ist es vergriffen. Klar eigentlich, denn es ist wirklich ganz … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Allgemein, Koch.Genuss, Vor.Rat | Verschlagwortet mit , , , , | 3 Kommentare