Archiv der Kategorie: Vor.Rat

Orangensirup und getrocknete Orangenschale

Publiziert am 27. Januar 2012 von Kucki

Letztens war ich ‘mal wieder in der Kochbuchabteilung unserer Stadbibliothek und habe dort ein wunderbares Buch entdeckt: “Würzen” von Bettina Matthaei. Ich hätte mir das Buch sofort gekauft, aber leider ist es vergriffen. Klar eigentlich, denn es ist wirklich ganz … Weiterlesen →

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Birnen-Rotwein-Marmelade mit Zimt – Heilig Abend

Publiziert am 24. Dezember 2011 von Kucki

Ohne Zimt geht an Weihnachten gar nichts! Ich kann das Gewürz ja sowieso zu allen Tages- und Jahreszeiten haben. Aber an Weihnachten muss es sein. Deswegen gibt es im Marmeladen-Adventskalender zum Start in die Feiertage auch diese Sorte: ein bisschen … Weiterlesen →

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K(h)aki-Orangen-Marmelade mit Sternanis – 4. Advent

Publiziert am 18. Dezember 2011 von Kucki

Wie schreibt man die K(h)aki-Frucht eigentlich richtig, mit “h” oder ohne? Im Supermarkt habe ich schon beide Versionen gesehen, Wikipedia schreibt konsequent ohne “h”, mein Duden zur neuen deutschen Rechtschreibung kennt die Frucht überhaupt nicht. Na, super! Nicht, dass es … Weiterlesen →

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Quitten-Mandel-Marmelade – 3. Advent

Publiziert am 11. Dezember 2011 von Kucki

Ja, ich weiß, dieses Rezept kommt für dieses Jahr zu spät: die Quittensaison ist vorbei. Aber ich hätt’s ja nicht vorher verraten können! So gilt auch hier der legendäre Spruch von Sepp Herberger: nach der Saison ist vor der Saison.

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Mandarinen-Apfel-Marmelade – 2.Advent

Publiziert am 4. Dezember 2011 von Kucki

Ich kann ja immer nicht verstehen, wie es Leute geben kann, für die Weihnachten immer so plötzlich kommt. Die einschlägigen Hinweise kommen denn doch zeitig genug. Okay, die Lebkuchen Anfang September übersehe ich auch geflissentlich, weil die nur nerven. Aber … Weiterlesen →

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Birnen-Orangen-Marmelade mit Kardamom – 1. Advent

Publiziert am 27. November 2011 von Kucki

Jetzt ist die Kiste geöffnet, jetzt kann ich’s verraten: ich habe dieses Jahr einen Marmeladen-Adventskalender verschenkt. Advent ist da ganz wörtlich zu nehmen, denn es gibt für jeden Adventssonntag eine andere Sorte. Und weil ich der Meinung bin, dass man … Weiterlesen →

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Apfel-Ingwer-Marmelade

Publiziert am 8. Oktober 2011 von Kucki

Im März hatte ich im Zusammenhang mit meiner Apfelserie für meine Kollegen auch Shortbread mit Apfel-Ingwer-Marmelade gemacht. Hier kommt endlich – passend zur beginnenden Apfelsaison – das Rezept dazu.

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Pflaumenmus mit Einmachfolie

Publiziert am 6. Oktober 2011 von Kucki

Und es gibt es doch noch! Einige Tage nach meinem Lamento über das scheinbar ausgestorbene Einmachpapier habe ich einen wunderbaren Brief bekommen mit zwei Päckchen Einmachfolie (nochmals vielen lieben Dank!!!!). Da kommen richtig nostalgische Gefühle auf, wenn man das Geknister … Weiterlesen →

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Pflaumenmus

Publiziert am 16. September 2011 von Kucki

Kennt jemand noch das Einmachpapier? Das waren diese Zellophanstücke, die man noch zurechtschneiden musste. Dann wurden sie in kaltem Wasser eingeweicht und nachher eng über die Öffnungen knallheiß gefüllter Marmeladengläser gespannt. Durch die Hitze trocknete und spannte sich das Zellophan … Weiterlesen →

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Aprikosen-Ebereschen-Marmelade

Publiziert am 28. Juli 2011 von Kucki

Vor vielen Jahren waren wir ‘mal an der Nordküste von Schottland im Urlaub. Es war wunderschön da, bedeutend mehr Schafe als Menschen, unverbaute Landschaft und an den Küsten herrliche Buchten mit ellenlangen, einsamen Stränden, also Stille, Ruhe und Frieden in … Weiterlesen →

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