Schlagwort-Archive: Frühling

Spargel mit gebackenem Zitronenfeta

Bei Saisonprodukten koche ich nach dem Prinzip der Übersättigung: am Ende der Saison muss ich so viel davon gegessen haben, dass ich kurz davor stehe, Spargel, Erdbeeren, Rhabarber oder was auch immer nicht mehr sehen zu können. Dann bin ich … Weiterlesen

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Spargel mit Avocado-Liebstöckel-Creme

Etwas als alternativlos zu bezeichnen, ist ja gerade ebenso schwer in Mode gekommen wie in die Kritik geraten. Ich werde mich also sehr zurückhalten, Sauce hollandaise zu Spargel als die einzige wahre Kombination zu bezeichnen. Stimmt ja auch nicht ganz. … Weiterlesen

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Free Anton

Anton hat’s geschafft! Das kleine Igelkind ist inzwischen ein ganzer Kerl. Die Reha-Klinik für Daheim-Genießer konnte den Igelmann putzmunter und propper vor einer guten Woche ins freie Igelleben entlassen. Im Herbst hatte sich Anton in seiner Päppelbutze bei uns im … Weiterlesen

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Konfirmationshäppchen II – Weincreme mit Erdbeer-Rhabarber-Kompott

Wenn’s früher festlich werden sollte, gab es Weincreme zum Nachtisch. Der Gipfel des Exklusiven wurde nur an hohen Feiertagen und bei Familienfesten wie eben Konfirmationen serviert. Man tauchte seinen Löffel in die Dessertschale und wusste: heute ist ein ganz großer … Weiterlesen

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Frühlingseisalat

Eierlikör umgekehrt lautet hier das Saucen-Prinzip. Seinen Ursprung hat “Advocaat” nämlich in einem cremigen, alkoholischen Getränk in der damaligen Kolonie Brasilien, das aus Avocados hergestellt wurde. Wieder zurück in den Niederlanden mussten sich die Kolonialherren ‘was einfallen lassen, denn Avocados … Weiterlesen

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Hyazinthentisch

Sag noch einer, Kelleraufräumen wäre eine langweilige Tätigkeit! Das ist ganz im Gegenteil sehr inspirierend. Wenn man sich nämlich das Regal mit den Gläsern und Flaschen vornimmt und die ollen Honiggläser wieder entdeckt. Jahr um Jahr stehen sie ungenutzt herum: … Weiterlesen

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Zwergiris

Noch gibt es vorrangig die Grau-Braun-Dunkelgrün-Kombi in unserem Garten zu sehen. Einige Pflanzen sind so grau, dass ich von denen wohl keine Lebenszeichen mehr erwarten kann. Die Frostwochen Ende Januar haben den Pflanzen doch ziemlich zugesetzt. Um so mehr freue … Weiterlesen

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Junimohn-Mohntörtchen mit Erdbeeren

Den Wochenmarkt in unserem Nachbarort schätze ich sehr. Er ist groß genug für ein sehr vielseitiges Angebot, aber dennoch gut überschaubar. Die Qualität der Waren ist durchweg gut bis hervorragend. Es gibt z.B. einen sehr guten Fleischer (Hoppe aus der … Weiterlesen

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Rhabarbermarmelade mit Holunderblütensirup

Übermorgen geht die Rhabarbersaison für dieses Jahr zu Ende. Wir haben sie ausführlich genossen, weil’s ja doch immer am besten schmeckt, wenn gerade die Saison dafür ist. Rhabarber im November käme mir irgendwie seltsam vor. Außer, es ist Marmelade!

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Spargelragout mit Nuss-Hackbällchen

Als Kind konnte man mich mit Spargel vom Hof jagen; ich mochte ihn gar nicht. Das ehrfurchtsvolle Raunen von Erwachsenen angesichts eines Bunds Spargel verstand ich nicht. Erst viel später habe ich mich hier von der nachgeradezu überbordenden Begeisterung der … Weiterlesen

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