Schlagwort-Archive: Hauptgericht

Resteküche-Grünkohl-Nudel-Auflauf

Auf keinen Fall unter 4, wahrscheinlich eher 6-10 Personen werde ich wohl ernähren müssen – jedenfalls wenn man nach den Mengen geht, die ich samstags vom Wochenmarkt nach Hause bringe. Dabei sind meine “Abnehmer” sehr überschaubar, von Mausis äußerst gesundem … Weiterlesen

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Bohnenkrautpesto

Tja, da steht man ganz dumm da, wenn einem der Rechner den Dienst quittiert. Nicht nur, dass man sich sehr darüber ärgert. Nein, man kann sich noch nicht einmal in seinen Foodblog verkrümeln, um den Ärger zu vergessen! Es geht … Weiterlesen

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Spargel mit gebackenem Zitronenfeta

Bei Saisonprodukten koche ich nach dem Prinzip der Übersättigung: am Ende der Saison muss ich so viel davon gegessen haben, dass ich kurz davor stehe, Spargel, Erdbeeren, Rhabarber oder was auch immer nicht mehr sehen zu können. Dann bin ich … Weiterlesen

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Spargel mit Avocado-Liebstöckel-Creme

Etwas als alternativlos zu bezeichnen, ist ja gerade ebenso schwer in Mode gekommen wie in die Kritik geraten. Ich werde mich also sehr zurückhalten, Sauce hollandaise zu Spargel als die einzige wahre Kombination zu bezeichnen. Stimmt ja auch nicht ganz. … Weiterlesen

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Das Reh Teil 2 – Rehragout

Man muss den Stier bei den Hörnern und das Reh bei den Beinchen packen, hab ich mir gedacht, und die größte Herausforderung zuerst gekocht: Beinchen und Schultern. Bei nochmals genauerer Inspektion der Beinchen sahen sie  nicht nach einer großen Mahlzeit … Weiterlesen

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Das Reh

In meinem Gefrierschrank liegt seit gestern eine Herausforderung: ein Reh. Jawohl, ein ganzes! Also in Einzelteilen natürlich.

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Nusskartoffeln mit Kräuterquark

Letztes Wochenende war ich ‘mal wieder in meinem Blumenzwiebel-Suchtladen, der Baumschule Gehlhaar. Eigentlich wollte ich nur rosa und weiße Heide für die Winterbepflanzung der Gräber kaufen. Aber an den großen Kisten mit den Tulpenzwiebeltüten bin ich wieder nicht vorbeigekommen, ohne … Weiterlesen

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Käse-Nudel-Auflauf

Bei mir muss es zur Zeit schnell gehen. Erst hab’ ich viel zu tun und dann einen Bärenhunger. Da lohnt sich immer ein Blick in die Kochbücher der wunderbaren Nigella Lawson. In “Nigella Express” gibt es ein Rezept für einen … Weiterlesen

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Zwiebelkuchen mit Blauschimmelkäse

Mit Federweißem ist es ein bißchen so wie mit den Lebkuchen: sobald sie im Laden stehen, ist endgültig der Herbst da. Aber im Gegensatz zu Lebkuchen im September freue ich mich immer darüber, den Federweißen wieder zu sehen.

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Spargelragout mit Nuss-Hackbällchen

Als Kind konnte man mich mit Spargel vom Hof jagen; ich mochte ihn gar nicht. Das ehrfurchtsvolle Raunen von Erwachsenen angesichts eines Bunds Spargel verstand ich nicht. Erst viel später habe ich mich hier von der nachgeradezu überbordenden Begeisterung der … Weiterlesen

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